四川和重庆,到底哪里的柑橘更好吃?

时间:2022-02-15 17:12:41 浏览量:522

每年初秋,柑橘降临,恍如一个个散落人间的小太阳,逐渐渲染出半个川渝大地的金黄:奉节脐橙、万州红橘、江安夏橙、安岳柠檬、丹棱不知火……在川渝,你几乎能吃到柑橘的每一种味道


如果川渝有味道,那么一半是火锅的麻辣,另一半就是柑橘的酸甜。


川渝就是柑橘的“天选之地”

 

柑橘是柑、橘、橙、柚、枳等的总称,成员众多、关系复杂,而中国就是最重要的柑橘原产地之一。



 

《晏子春秋》中说:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”咱们的祖先们,不仅爱吃柑橘,早在2000多年前,他们就对柑橘的生长习性有准确的认识。然而,这句话的后半句,却道出了蕴含其中的重要原因之一“所以然者何?水土异也。”

 

柑橘对于生存环境有自己的“脾气”,而川渝地区尤其是四川盆地的水土,就是柑橘的“天选之地”

每年,从9-10月的初秋到次年5-6月的初夏,从长江沿线到岷江沿线,从巫山到眉山,柑橘家族们始终占据着川渝水果江湖的C位


四川盆地是中国的四大盆地之一,其他三大盆地与干旱、荒芜相伴,而这里却是一处河流纵横、沃野千里的天府之国

 

龙泉山和华蓥山将四川盆地切割成三个地理单元

 

龙泉山以西是由岷江、沱江等河流冲积而成的川西平原,这里河网密布、土地肥沃、灌溉便利;华蓥山以东是川东平行岭谷,长江和嘉陵江在群山中浩荡前行;而两山之间的川中丘陵也是溪沟纵横,冬暖春早,是四川热量较高地区。

柑橘喜欢温暖湿润的气候,气温最好不低于-5℃,而通常柑橘生长要求年降水量在1000 mm以上。位于中亚热带湿润气候区的四川盆地,水热条件仿佛是为柑橘量身定制一般。多山多水的地理环境和温暖湿润的气候类型,联手打造了柑橘生长的“理想家园”


这个“家”有多理想?

 

从最直观的产量来看,柑橘占据四川水果年产量的40%,而重庆水果的半壁江山都是柑橘贡献的。

重庆柑橘江湖

橙橘柚的“三国杀”

 

重庆的柑橘很有实力,不仅有奉节脐橙这样享誉世界的明星产品,也有万州红橘、梁平柚这种古早品种,还在北碚设立了“柑桔研究所”,为柑橘家族的繁盛“操碎了心”。


奉节脐橙的对外知名度,能和重庆火锅、重庆小面比肩,绝对是重庆水果界的头号招牌之一。


奉节地处四川盆地东咽喉,三峡河谷日照充沛,具有栽培柑橘得天独厚的优势。早在汉代,由于奉节出产的柑橘“香甜可食”,奉节柑橘就是贡品级别的水果。朝廷还专门设立了管理柑橘的“橘官”。诗人杜甫寓居夔州(现奉节)时,就管理过柑橘园,并写下了“园柑长成时,三寸如黄金”的诗句。


不过,汉代的“奉节柑橘”和奉节脐橙只能算是亲戚。


新中国成立后,奉节利用地理优势,经过多年选育,培育出了新品种——“奉节脐橙”。这个品种肉质细嫩化渣,无核少络,酸甜适度,堪称柑橘中的“优等生”。


后来,奉节成了全国脐橙生产基地,不仅满足本地需求,还出口创汇,远销国际。

 

奉节脐橙果实硕大,圆滑细腻的肌肤透露着金色的光泽,陆续成熟的时候,三峡库区的片片山坡上,仿佛挂满了圆滚滚的“小太阳”,这抹橙黄就是奉节人丰收的亮色


距离奉节不远的开州,也有着开州锦橙、开州春橙等优质品种;而万州的玫瑰香橙更显艳丽,由橙黄变成了橙红色。沿着长江逆流而上,丰都的保合梨橙和渝北的统景梨橙,告别了圆滚滚,酷似梨形;北碚无核锦橙、江津锦橙、涪陵锦橙铜梁锦橙,都是甜橙的优良变异品种。


重庆的柑橘家族中,橙子的确是个大户,山城内外“橙意满满”


曾经,柑橘们通过自己的努力,让人间的美味更加丰富。如今,随着经济和科技的发展,人们培育了越来越多的柑橘新品种,让柑橘家族异常繁盛。

 

而柑橘们回馈的,就是从帝王才能享用的贡橘“飞入寻常百姓家”,让更多人品尝到这酸甜多汁的美味。